教師姓名專兼任聘書職級專長
王志傑專任教授1.特定保健用菇菌研究 2.保健食品開發與功效評估
胡淳怡專任副教授保健食品開發評估,菌種鑑定,蛋白質體,顯微鏡技術
郭詩憲專任副教授特殊族群(老人、糖尿病患者、孕產婦)之臨床用藥研究。
陳文麗專任副教授基礎營養.幼兒營養.疾病營養.營養諮商
吳明修專任副教授食品特殊成份在免疫調節、抗癌或防癌的效果與機制
翁玉娥專任副教授營養, 膳食療養,食品加工
李政達專任助理教授食品營養標示成分分析、食品衛生與安全、食品化學
林佩瑩專任助理教授營養教育、社區營養、身體意象調查
張月萍專任助理教授團體膳食製備供應; HACCP供餐實務,健康餐飲產品研發
董家堯專任助理教授公共衛生營養、營養評估、老人與嬰幼兒營養、營養諮詢
陳家茂專任助理教授專長食品加工生機飲食酵素純化, 研究米食加工水果醋
黃憲祿專任助理教授營養生化、細胞生物學
陳冠如兼任副教授葉酸營養評估,素食與同半胱氨酸濃度,營養流病
陳行明兼任副教授有機合成
鄭安晴兼任副教授食品科學研究
黃秀華兼任助理教授重症營養
陳惠美兼任助理教授營養學、臨床營養、營養諮詢、抗癌藥物及抗癌機轉探討
謝藍琪兼任講師臨床營養,長期營養照護,老人營養及減重營養
古明崑兼任講師上下消化道內視鏡及超音波檢查與處置,肝炎及肝癌治療
侯孟伶兼任講師食品營養營養與生化組
林雅恩兼任講師臨床營養, 營養教育, 重症營養支持
章力群兼任講師餐飲管理商學
王士凱兼任講師食品檢驗、微生物檢驗、超微量化學分析、工廠品質管制
林鑾珍兼任講師團體膳食管理 臨床營養 社區營養
陳永閶兼任講師團體膳食、HACCP、食品衛生與安全、食品添加物
王夢玲兼任講師癌症病患營養、血液透析及腹膜透析營養、重症營養
陳婉馨兼任講師營養科學
陳香吟兼任講師企業管理
林宥君兼任講師烘焙食品.中式麵食.中式米食.伴手禮
李憶甄兼任講師食品化學、食品微生物、食品檢驗、儀器分析、食品安全
陳晴彤兼任講師解剖暨細胞生物學
許慧雅兼任講師老人營養,臨床營養,長期照護,膳食設計與管理
蕭秉旻兼任講師生物科學
莊素芬兼任講師食品科學
曾淑梅兼任講師營養科學
曾涵郁兼任講師臨床營養